Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

6

Ingredienti:

8 Fette ==== Scaloppine Di Vitello 100 Grammi di Burro 200 Grammi di Prosciutto Cotto 200 Grammi di Formaggio Fontina 500 Grammi di Funghi Champignon Crema 1 Spicchio di Aglio ==== Prezzemolo 1 Bicchiere di Brodo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 2 Cucchiai di Farina ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Infarinate leggermente le fette di vitello, fatele dorare dalle due parti nel burro e mettetele in una pirofila unta senza sovrapporle. Nel condimento rimasto rosolate le fette di prosciutto poi, su ogni scaloppina, appoggiatene una, copritela con una fetta di fontina e terminate con i funghi mondati, tagliati a fettine e preparati facendoli cuocere rapidamente, nel rimanente burro imbiondito con lo spicchio d’aglio e con l’aggiunta del prezzemolo alla fine della cottura. Staccate il fondo di cottura delle scaloppine rimaste nel tegame, con il brodo, poi unitevi il vino e dopo pochi minuti di cottura lenta versate il sughetto sulle scaloppine preparate. Mettete la pirofila in forno caldo finchÈ il formaggio si scioglier‡. Si potr‡ preparare questo piatto anche qualche ora prima e metterlo in forno a scaldare e far sciogliere il formaggio 15 minuti prima di servire.