Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Piccola Cipolla 2 Cucchiai di Olio D’oliva 40 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Purea Di Olive Nere 3 Cucchiai di Aceto Di Vino 600 Grammi di Fettine Di Fesa Di Vitello ==== Pepe ==== Brodo ==== Sale 1 Spicchio di Aglio 1 Foglia ==== Alloro Poca ==== Farina

Preparazione:

Battere la carne e passarla rapidamente nella farina. Imbiondire la cipolla tritata con olio d’oliva, burro, aglio e alloro. Eliminare l’aglio e unire la purea di olive, mescolare e adagiarvi le fettine di carne, dorarle, spruzzarle con aceto, far evaporare e condire con sale e pepe. Bagnare di tanto in tanto con poco brodo e portare, adagio, a cottura.