Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Fettine Di Petto Di Tacchino 1 Fetta Spessa ==== Prosciutto Crudo 100 Grammi di Olive Verdi 1 ==== Cipollina 30 Grammi di Burro Poco ==== Brodo ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Snocciolate le olive con l’apposito utensile e tagliatele a rondelle. Tagliate a met‡ le fette di tacchino e battetele leggermente con il batticarne. Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, fate rosolare da ambedue le parti le scaloppine, quindi aggiungete la cipollina tritata finissima e il prosciutto tagliato a dadi piuttosto piccoli. Salate in giusta misura. Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete alla carne le olive, un pizzico di pepe e mezzo mestolino di brodo. Lasciate cuocere la carne per quindici minuti circa. Assaggiate, aggiustate eventualmente di sale e servite le scaloppine in tavola accompagnandole con un purea di patate, oppure con dei finocchi cotti nel burro con l’aggiunta di un etto di prosciutto cotto tagliato a dadini. Servite in piatto caldo.