Ingrediente principale:
Vitello
Persone:
4
Ingredienti:
4 Scaloppine Di Vitello 40 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Cipolla 4 Pomodori Maturi 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Capperi 10 Olive Verdi Sale Pepe
Preparazione:
Infarinate le scaloppine. In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l’aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti. Eliminate lo spicchio d’aglio. Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate. Salate e pepate poco. Lasciate insaporire ancora 5 minuti. Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele. Vini di accompagnamento: Valpolicella ìClassicoî DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Guardiolo Rosso DOC.