Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

4

Note:

Luogo: Molise.

Ingredienti:

500 Grammi di Acciughe Piccolissime ==== Farina Di Grano Duro ==== Aceto Di Vino Bianco ==== Olio D’oliva ==== Aglio ==== Salvia ==== Sale

Preparazione:

Lavare le alicette delicatamente servendosi di un colino, lasciarle sgocciolare, passarle nella farina e friggerle in una padella con olio abbondante. Estrarle dorate, salarle e disporle in una insalatiera cospargendo gli strati con foglie di salvia e aglio tritati. Far bollire l’aceto tagliato con pochissima acqua, salare leggermente e versare caldo sulle alicette. Cominciare a consumarle dopo qualche giorno.