Ingrediente principale:

Insalata Scarola

Persone:

4

Ingredienti:

2 Cespi ==== Insalata Scarola 400 Grammi di Tonno Al Naturale 100 Grammi di Mollica Di Pane 300 Grammi di Patate Rosse 1 ==== Uovo 1/2 Cucchiaio di Capperi In Salamoia 50 Grammi di Olive Nere 4 Spicchi di Aglio Con La Scorza 1 ==== Cipollotto 2 Pizzichi ==== Origano 1 Bicchiere di Latte Intero ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Peperoncino Sbriciolato

Preparazione:

Scottate i piccoli cespi di insalata per 2 minuti in acqua bollente e metteteli poi ad asciugare su di un canovaccio. Pelate le patate, tagliatele a dadini e cuocetele a vapore per 10 minuti; riunite in una ciotola il tonno scolato dall’acqua di conservazione, i capperi tritati, la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, l’origano, il cipollotto mondato e tritato, l’uovo, le patate a dadini e mescolate bene il tutto. Regolate di sale e suddividete il composto tra le foglie della scarola cercando di distribuirlo in modo uniforme. Legate l’insalata con dello spago, mettetela in una teglia con gli spicchi di aglio tagliati a met‡, le olive e un filo d’olio, cospargete con un pizzico di peperoncino e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Servitela a fette spesse.