Ingrediente principale:
Scorfano
Persone:
4
Ingredienti:
1 Scorfano 1 Mandarino 1 Lime 10 Capperi 200 Grammi di Zucca Poco Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Sfilettare lo scorfano e ricavarne il filetto. Marinarlo con scorzette di lime e mandarino e con il succo di quest’ultimo, sale, pepe e poco olio. Dopo 10 minuti scolarlo e marcarlo in padella dalla parte della pelle. Nel frattempo tagliare a pezzi la zucca, bollirla e frullarla con sale. Servire il filetto sulla crema di zucca. Guarnire con capperi.