Ingrediente principale:

Scorzonera

Persone:

4

Ingredienti:

700 Grammi di Scorzonera 120 Grammi di Acciughe Sotto Sale 1 ==== Limone ==== Capperi ==== Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino ==== Sale

Preparazione:

Mondate e lessate la scorzonera in acqua salata e succo di limone per mezz’ora. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e scioglietevi le acciughe dissalate e diliscate, quindi unite i capperi tritati e un cucchiaio d’aceto. Lasciate evaporare e ritirate dal fuoco. Sgocciolate la scorzonera, tagliatela a pezzetti, sistemateli nel piatto da portata, irrorateli con la salsa alle acciughe e cospargeteli di prezzemolo tritato. Servite.