Ingredienti:
- 400 gr polpa di manzo macinata
- 40 gr pane raffermo o pane grattugiato
- 1 uovo
- 100 gr pecorino o parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente (opzionale)
- latte q.b.
- prezzemolo tritato
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
In una terrina porre il pane raffermo ed il latte in quantità necessaria a farlo rinvenire, aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare con l’uovo.
Ricavare dal composto ottenuto tante piccole polpette di forma ovale modellandole con le mani e schiacciandole leggermente.
Versare in una padella abbondante olio d’oliva, farlo scaldare e friggere le polpette, a fiamma moderata per 5 minuti circa, rigirandole, fino a quando saranno dorate in modo uniforme.
Al termine, togliere le polpette dalla padella con una schiumarola e passarle su fogli di carta assorbente, per eliminare l’unto in eccesso.
Le polpette possono essere cotte anche al** forno microonde** (funzione crisp). In questo caso disporre le polpette sul piatto crisp precedentemente riscaldato per 2-3 minuti e far cuocere per 5 minuti. Girare le polpette e cuocere per altri 5 minuti.
Le polpette sono già buone così abbinate ad un contorno oppure fatte cuocere nel sugo o in agrodolce.