Ingrediente principale:

Seppie

Persone:

4

Note:

Preparazione: 60 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 241.

Ingredienti:

8 ==== Fasolari 400 Grammi di Seppioline Pulite 200 Grammi di Patate 200 Grammi di Sedano Rapa 3 ==== Funghi Porcini 1 Spicchio di Aglio 5 Cl di Brodo Di Verdure 2 Cucchiai di Vino Bianco Secco 1 ==== Limone (succo) 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lessate le patate intere per 40 minuti circa finchÈ saranno tenere, quindi pelatele e lasciatele intiepidire. Poi tagliatele a tocchetti. Dividete il corpo delle seppioline dai tentacoli, apritele, tagliatele a grossi triangoli e incidetele con tagli a graticola. Lavate i fasolari e fateli aprire in una padella con un cucchiaio d’olio e il vino. Pulite il sedano, tagliatelo a fette sottili e sbollentatelo in acqua salata per un minuto. Fate insaporire in una padella con 2 cucchiai d’olio e l’aglio i tentacoli, le seppioline e il sedano per un minuto, poi unite il brodo, il prezzemolo tritato e cuocete coperto per 15 minuti a fuoco dolce. Aggiungete le patate e lasciate le insaporire per 2 minuti. Trasferite il tutto in un’insalatiera, unite i fasolari, i porcini a fettine e prima di servire condite con il succo di limone, l’olio rimasto, sale e pepe.