Ingrediente principale:
Seppioline
Persone:
4 Note: Luogo: Veneto.
Ingredienti:
1000 Grammi di Seppioline 2 Spicchi di Aglio Abbondante Prezzemolo 1 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Pulite le seppie, togliete la bocca, gli occhi, conservate il sacchetto dell’inchiostro, lavatele. In un tegame scaldate l’olio, mettete a rosolare gli spicchi d’aglio, che toglierete, unite le seppie, abbondante prezzemolo tritato, regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per circa venti minuti; aggiungete l’inchiostro estratto dal sacchetto, versate il vino e continuate la cottura fino a quando il liquido si Ë consumato. Si accompagnano bene servite con fette di polenta abbrustolite.