Ingrediente principale:

Bietole Selvatiche

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Bietole Selvatiche 2 ==== Scalogni 2 ==== Uova 2 Cucchiai di Yogurth 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale Marino Integrale ==== Pepe

Preparazione:

Lavare le bietole. Far appassire nell’olio lo scalogno finemente tritato; unirvi le bietole e farle brasare. Strizzarle e triturarle finemente. In una ciotola amalgamarvi tuorli, yogurth, sale, pepe. Montare a neve gli albumi con poco sale e incorporarli al composto. Versare in stampini unti d’olio e cuocere per 30 minuti a bagnomaria in forno a 180 gradi.