Ingrediente principale:

Lenticchie

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Lenticchie 1 Costa ==== Sedano 1 ==== Carota 2 ==== Cipolle 40 Grammi di Burro 2 ==== Uova 200 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Pangrattato ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Cuocere le lenticchie, gi‡ ammollate, per 90 minuti in acqua salata con il sedano, la carota e 1 cipolla. Tritare l’altra cipolla e dorarla in 30 g di burro. Versare le lenticchie scolate in una terrina ed incorporarvi la cipolla soffritta, il pecorino, le uova, poco sale e il pepe. Amalgamare a lungo. Versare il composto in uno stampo rettangolare imburrato e cosparso di pangrattato, pareggiare la superficie e cuocere a 180 gradi per 30 minuti. Farlo raffreddare e sformarlo.