Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Melanzane 500 Grammi di Patate 1 ==== Cipolla 300 Grammi di Ricotta 40 Grammi di Ricotta Dura Affumicata 16 ==== Pomodorini 1 ==== Uovo ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Basilico ==== Sale

Preparazione:

Sgocciolare la ricotta per 3 ore. Tenere le melanzane a fette col sale per mezz’ora. Brasare patate e melanzane a dadini con la cipolla tritata, pomodorini, olio, sale. Setacciare la ricotta, e stemperarla con uovo e sale; unire le verdure brasate e il basilico. Mettere il composto in una pirofila unta grattugiarvi la ricotta affumicata e infornare.