Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

6

Ingredienti:

600 Grammi di Piselli Sgranati 3 ==== Uova 40 Grammi di Burro 50 Grammi di Prosciutto Cotto 1/2 ==== Cipolla ==== Sale 1 Tazza ==== Besciamella

Preparazione:

Insaporite la cipolla in met‡ burro e aggiungete il prosciutto tritato, un bicchiere di acqua calda e i piselli. Quando sono cotti frullatene pi˘ della met‡ e insaporite il passato col restante burro. Aggiungete la besciamella e i piselli interi. Salare. Fate raffreddare, unite i tuorli, poi le chiare montate a neve. Versate in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocete a bagnomaria 40 minuti in forno a 180 gradi. Sformate e servite.