Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

2 Cucchiai di Farina 75 Cl di Latte ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato 150 Grammi di Burro 4 ==== Uova 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini ==== Sale ==== Pepe ==== Noce Moscata

Preparazione:

Fare una besciamella piuttosto liquida con la farina, 50 g di burro e il latte. Condire con sale, pepe, noce moscata e, fuori dal fuoco, unire 80 g di burro, il parmigiano, i tuorli e, separatamente, le chiare montate a neve. Lessare i tagliolini in acqua salata, scolarli, condirli con la salsa preparata, dopo di che versarli in uno stampo precedentemente imburrato e cuocere nel forno, a calore moderato, per 20 minuti circa.