Ingrediente principale:
Cavolo Verza
Persone:
4 Note: Luogo: Lazio.
Ingredienti:
1000 Grammi di Cavolo Verza 100 Grammi di Guanciale Di Maiale Olio D’oliva Sale Peperoncino Abbondante Formaggio Pecorino Romano
Preparazione:
Bollite la verza in acqua salata, soffriggere in una padella a parte olio, aglio e peperoncino. Ripassare la verdura aggiungendo sale e peperoncino quanto basta. Tagliare delle fettine di guanciale e disporle sulla verza ancora bollente e divisa in mucchietti. Attendere che le fettine di guanciale si sciolgano e aggiungere uno strato abbondante di pecorino tagliato a riccioli.