Ingrediente principale:

Sgombri

Persone:

4

Ingredienti:

12 ==== Sgombri Piccoli 50 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Rosso 2 ==== Scalogni 60 Grammi di Lardo Affumicato 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro

Preparazione:

Lessate i pesci e poi sgocciolateli. Mettete il lardo in acqua bollente per 5 minuti, tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere con il burro e aggiungere i scalogni tritati. Quando il composto prender‡ colore aggiungere la farina, il vino, la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti. Servite mettendo i pesci in un piatto con sopra la salsa.