Ingrediente principale:

Sgombri

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Sgombri Da Porzione 4 Fette ==== Pancetta Affumicata ==== Farina ==== Olio D’oliva 1 Noce ==== Burro ==== Sale

Preparazione:

Pulite gli sgombri, lavateli, asciugateli, infarinateli e friggeteli in olio ben caldo 10 minuti. Scolateli su carta assorbente. Salate appena. In un tegame sciogliete una noce di burro, adagiatevi la pancetta e quando Ë diventata trasparente, avvolgetela intorno a ogni sgombro.