Ingrediente principale:

Sgombri

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Sgombri Di 250 G ==== Timo ==== Rosmarino ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Per Guarnire: Alcune Bacche ==== Uva Spina

Preparazione:

Eviscerare gli sgombri, ma non privarli delle squame. Porli sulla griglia e cuocerli spennellandoli spesso con rametti di erbe aromatiche intinti in una ciotolina con olio e sale. Una volta grigliati togliere la pelle e la lisca, ricavare i filetti e servirli con sopra la salsa di uva spina. Guarnire il piatto con bacche di uva spina.