Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Farina 80 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Uvetta Sultanina 5 ==== Uova 1 ==== Limone (scorza Grattugiata) 1 Bicchierino ==== Vino Marsala

Preparazione:

Stemperate la farina con acqua tiepida: regolarsi in modo che la pastella risulti semiliquida; incorporatevi i rossi d’uovo, lo zucchero, l’uvetta bagnata e strizzata, la buccia grattugiata e il liquore. Mescolate bene, unite gli albumi montati a neve. In una padella scaldate abbondante olio d’oliva; versatevi il composto a cucchiaiate, fate dorare da entrambi i lati; depositate gli sgonfiotti sulla carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio; cospargeteli di zucchero a velo. Serviteli tiepidi.