Si lo so gli shortbreads non sono dolci tipicamente estivi, diciamo un po’ burrosi?
Ma, complice il libro della mia preferita cuoca inglese (Mary Berry Cooks) e un acquisto di cranberry (o mirtilli rossi americani) molto conveniente ho provato questa ricetta. La preparazione e’ facile da realizzare e veloce. Appena usciti dal forno pero’ fateli riposare, il giorno dopo saranno una delizia che si sciogliera’ in bocca.
Ingredienti:
- 100 g di farina 0
- 50 g di semola di grano duro
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 50 g di cioccolato bianco ridotto in pezzi (o gocce di cioccolato)
- 50 g di cranberries essiccati (mirtilli rossi americani)
Preparazione:
In un recipiente mescolare la farina e la semola, aggiungere il burro ed aiutandosi con le dita ottenere una miscela tipo pangrattato. Aggiungere lo zucchero, i cranberries e il cioccolato bianco ridotto in pezzi (o le gocce di cioccolato) e mescolare il tutto sino ad ottenere un impasto omogeneo. Preparare una teglia di 20 cm imburrandola leggermente e versando un po’ di farina. Su un piano infarinato stendete l’impasto e ponetelo dentro la tortiera. Aiutandosi con una forchetta dividetelo in otto fette. Mettere in frigo per almeno 30 minuti. Preriscaldate il forno a 150 °C. Mettete in forno per 40 minuti, uscite dal forno e fate raffreddare per almeno 10 minuti. Levate con molta delicatezza gli shortbreads dalla teglia e fateli raffreddare su una griglia (possibilmente tutta la notte).