Ingrediente principale:

Pere

Persone:

4

Ingredienti:

2000 Grammi di Pere

Preparazione:

Le principali operazioni sono l’evidente lavaggio e la cernita della frutta, la trinciatura (il taglio della frutta a pezzi) e la pestatura (cioË la raspatura); il composto si lascia macerare per diverse ore e si torchia ottenendo il sidro puro, contenente il 6-7% di alcool. Questo primo torchiato si puÚ ulteriormente macerare e pressare previa aggiunta di acqua. Alla fine del procedimento si esegue la distillazione.