Ingrediente principale:

Sogliole

Persone:

2

Ingredienti:

500 Grammi di Sogliole 2 ==== Arance 1 ==== Limone 1 ==== Uovo ==== Pangrattato 1 Bicchiere di Vino Bianco ==== Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Spellare le sogliole, passarle nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Cuocerle in padella con olio d’oliva extra-vergine. Togliere le sogliole dalla padella dove andr‡ invece messo 1 bicchiere di vino bianco, il succo di 2 arance, 1 limone e le scorze degli agrumi tagliate a julienne. Far bollire per qualche minuto, quindi lasciar ridurre ed emulsionare con olio d’oliva extra-vergine. Rimettere in padella le sogliole e poi servirle calde.