Ingrediente principale:

Sogliole

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Filetti Di Sogliola 70 Grammi di Mascarpone 50 Grammi di Burro 25 Cl di Latte 1 ==== Uovo 1 ==== Limone 1 Cucchiaio di Farina ==== Prezzemolo Tritato Alcune Foglie ==== Salvia ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Cospargere di sale e pepe i filetti di sogliola (farseli preparare direttamente dal pescivendolo) rosarli 30 g di burro con qualche foglia di salvia, con il burro rimasto, il latte e la farina fare una besciamella. Lontano dal fuoco incorporare il sugo delle sogliole, il tuorlo sbattuto e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e per ultimo incorporare il mascarpone e il succo di mezzo limone. Versare la salsa sui filetti di sogliola e servire il tutto ben caldo.