Ingrediente principale:

Sogliole

Persone:

4

Ingredienti:

8 ==== Filetti Di Sogliola ==== Vino Porto 300 Grammi di Latte (o Panna) 60 Grammi di Burro ==== Farina 1 Pizzico di Paprica 8 ==== Medaglioni Di PatÈ Di Fegato D’oca ==== Sale

Preparazione:

Preparare la salsa: fondere 30 g di burro, unirvi 2 cucchiai di farina e lasciarla tostare leggermente, diluire lentamente con il latte o la panna caldi e mescolare affinchÈ non si formino grumi. Salare, unire 4 cucchiai di porto e cuocere per 10 minuti, unire alla fine un pizzico di paprica. Infarinare i filetti e farli rosolare con 30 g di burro, salare, aggiungere la salsa, decorare con il patÈ e servire caldi.