Ingrediente principale:

Formaggio Parmigiano

Persone:

6

Ingredienti:

7 ==== Uova 1 Tazza ==== Panna Liquida 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 Grammi di Burro 20 Grammi di Fecola ==== Noce Moscata ==== Sale

Preparazione:

Stemperare la fecola nella panna e metterla sul fuoco. Unire il burro, un po’ di sale, di pepe e di noce moscata. Far dare un bollore e ritirare dal fuoco. Incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il parmigiano e le 5 chiare montate a neve. Mettere il composto in una pirofila imburrata e infornare per 20 minuti circa (deve gonfiarsi il doppio) e servire subito caldissimo.