Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Carciofi 50 Cl di Besciamella 50 Grammi di Burro 1 ==== Limone 1/2 Cucchiaino ==== Pangrattato Fine 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 3 ==== Uova ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e metterli in acqua e limone. Cuocerli per 15 minuti in 30 g di burro, salare e pepare. Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato, i carciofi e i tuorli uno alla volta. Quando il composto Ë freddo unirvi gli albumi montati a neve soda. Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 170 gradi per 30′, poi a 200 gradi per 15 minuti. Servire subito.