Ingrediente principale:

Formaggio Parmigiano

Persone:

4

Ingredienti:

30 Grammi di Burro 30 Grammi di Farina 30 Cl di Latte 100 Grammi di Formaggio Parmigiano ==== Sale ==== Pepe ==== Noce Moscata 3 ==== Uova ==== Radicchio 3 Cucchiai di Olio D’oliva

Preparazione:

Preparare una besciamella mescolando sul fuoco il burro fuso con la farina, diluire con latte caldo e cuocere per 10 minuti. Unire il parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata, tuorli e albumi a neve ferma. Versare il composto in uno stampo rivestito con foglie di radicchio prima scottate in padella con acqua e olio e cuocere in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 30 minuti.