Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

4

Ingredienti:

1 Tazza ==== Besciamella Densa 2 ==== Tuorli D’uovo Sbattuti 1 Tazza ==== Spinaci Cotti Tritati ==== Noce Moscata ==== Pepe ==== Sale 1/2 Tazza ==== Formaggio Grattugiato 2 ==== Albumi D’uovo Sbattuti A Neve

Preparazione:

Mescolate 1 tazza di besciamella densa con 2 tuorli sbattuti e 1 tazza di spinaci cotti e tritati; aromatizzate con noce moscata, pepe e sale. Incorporate alla massa 1/2 tazza di formaggio grattugiato e 2 albumi sbattuti a neve. Versate il tutto nella pentola completamente e lasciate cuocere al vapore per 35-45 minuti. Il soufflÈ Ë cotto quando, introducendo un coltello nel mezzo, si ritira la lama asciutta.