Ingrediente principale:

Uova

Persone:

6

Ingredienti:

600 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 100 Grammi di Formaggio Grana E Formaggio Asiago Grattugiati 50 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 50 Cl di Latte 5 ==== Uova ==== Pasta Di Tartufo ==== Sale

Preparazione:

Fondere 50 g di burro in una casseruola, poi unire la farina e cuocere mescolando per 2 minuti. Fuori dal fuoco aggiungere il latte; salare e cuocere per 8 minuti. Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire e incorporare la pasta di tartufo, i formaggi e i tuorli. Cuocere le tagliatelle al dente e condirle con 80 g di burro. Unire alla besciamella gli albumi montati a neve e versare sulla pasta. Trasferire il tutto in una pirofila e distribuirvi sopra il burro rimasto e gratinare 5 minuti.