Ingrediente principale:

Gamberoni

Persone:

4

Note:

Luogo: Molise.

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Alla Chitarra 250 Grammi di Ricotta 16 ==== Gamberoni Freschi 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Cognac 1/2 ==== Arancia Rossa (succo) 16 Fili ==== Erba Cipollina ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Tagliare a rondelle l’erba cipollina e unire la ricotta, il succo d’arancia e il pepe. Saltare i gamberoni in padella con l’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio e il cognac e cuocere fino a quando non evapora. Cuocere gli spaghetti. Levare i gamberoni dalla padella e mantecare nel succo dei crostacei i tagliolini con la ricotta. Aggiungere i gamberoni e servite caldo.