Ingrediente principale:

Olive Nere

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 400 Grammi di Pomodori Maturi 4 ==== Acciughe Sotto Sale 1 Cucchiaio di Capperi 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Tazza ==== Olive Nere 1 Spicchio di Aglio 1 ==== Peperoncino ==== Sale

Preparazione:

Fate scaldare l’olio in una casseruola, aggiungete uno spicchio d’aglio pestato e toglietelo non appena avr‡ preso colore. Unite le acciughe, che avrete diliscato e sciacquato, e sminuzzatele con un cucchiaio di legno, lasciandole soffriggere a fiamma bassa sino a quando si saranno quasi sciolte. Aggiungete il peperoncino, la polpa dei pomodori, le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, i capperi lavati e strizzati e una presa di sale. Mescolate e lasciate cuocere la salsa a fiamma moderata per circa 10 minuti, sino a quando si sar‡ ben ristretta. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolateli al dente e conditeli con la salsa.