Ingrediente principale:

Melanzana Viola

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Melanzana Viola ==== Pasta Tipo Spaghetti ==== Acciughe ==== Capperi ==== Aglio ==== Peperoncino Fresco ==== Passata Di Pomodoro ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Lavare e tagliare a dadini la melanzana, farla friggere in padella con abbondante olio caldo, scolarla e farla asciugare dell’olio in carta casa. Portare a cottura gli spaghetti in acqua bollente e salata. In padella con olio e aglio e il peperoncino, aggiungere la passata di pomodoro, farla cuocere poi aggiungere le melanzana fritta. A pochi minuti di cottura inserire i capperi e le acciughe. Scolare gli spaghetti molto al dente, finire la cottura nel sugo.