Ingrediente principale:

Sardella

Persone:

4

Note:

Luogo: Calabria.

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Cucchiai di Sardella 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

‘Mustica’, o anche ‘sardella’, viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: ‘rosa marina’, ‘nudilla’, ‘nonnati’ neonati; nel reggino: ‘biancomangiare’). In una tazza mettete la sardella e con un po’ d’acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini. Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito