Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

320 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 400 Grammi di Pomodori Maturi 1 ==== Melanzana Di 350 G 150 Grammi di Cipolla Tritata 8 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio 8 Foglie ==== Basilico 1 Rametto di Maggiorana Fresca ==== Sale

Preparazione:

Fate appassire la cipolla nell’olio, aggiungete la maggiorana e la melanzana tagliata a bastoncini, salare e lasciar cuocere per 5 minuti. Passare i pomodori e l’aglio con un passaverdura. In una terrina mettere le melanzane, il pomodoro, il basilico e gli spaghetti cotti al dente. Amalgamare il tutto e servire con un goccio d’olio crudo per ogni piatto.