Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 ==== Melanzana Piccola 1 ==== Peperone Giallo 1 ==== Zucchina 2 ==== Pomodori Rossi 1 Mazzetto di Basilico 1 Spicchio di Aglio ==== Sale ==== Pepe 300 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti

Preparazione:

Pulite le verdure. Affettate sottilmente la melanzana, le zucchine ed il peperone. Scottate per un minuto i pomodori, sbucciateli e tagliateli a filetti. Tritate l’aglio e spezzettate il basilico. Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate grigliare le fette di melanzana, di zucchina e di peperone su entrambi i lati. Distribuitele su di un piatto da portata alternandole con i filettini di pomodoro. Salate e pepate. In una padella antiaderente, fate scaldare l’olio con l’aglio, quindi versatevi la pasta, cospargetela con il basilico spezzettato, lasciatela insaporire e quindi versatela sulle verdure.