Ingrediente principale:

Bottarga

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Spaghettini 100 Grammi di Bottarga 2 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

In un tegamino scaldate due cucchiai d’olio, unitevi met‡ bottarga tagliata a fettine sottilissime e met‡ sbriciolata. Fate insaporire a fiamma bassa. Lessate gli spaghettini in abbondante acqua poco salata (la bottarga Ë molto saporita), scolateli al dente, versateli nel tegame della salsa, mescolate perchÈ insaporiscano. Passate gli spaghettini nel piatto da portata. Servite. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bolgheri Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.