Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Note:

Luogo: Campania. Luogo: Napoli.

Ingredienti:

1000 Grammi di Carne Per Spezzatino 300 Grammi di Pomodori Freschi 150 Grammi di Olio D’oliva 1 ==== Cipolla Rossa ==== Sale ==== Pepe 1 Bicchiere di Vino Bianco

Preparazione:

Ridurre in pezzetti la carne dopo averne tolte le eventuali eccedenze di grasso e di nervature, unirla alla cipolla gi‡ abbastanza rosolata e lasciarla rosolare a sua volta nel tegame coperto girandola di tanto in tanto; aggiungere, di volta in volta, un po’ di vino bianco perchÈ non bruci, fin quando sia asciugata al punto giusto e abbia assunto un bel colore biondo caramello. Aggiungere i pomodori, sale e pepe e fare completare la cottura aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua per mantenere il sugo alla giusta consistenza.