Ingrediente principale:
Cinghiale
Persone:
4
Ingredienti:
200 Grammi di Polpa Di Cinghiale 2 Fette PancarrÈ 2 Ciuffi di Prezzemolo 2 Uova 1 Cipolla 30 Grammi di Prugne Secche Sale Pepe Rosmarino Pangrattato Farina 00 Latte Olio D’oliva Extra-vergine Lardo Di Maiale
Preparazione:
In una terrina mettere lardo, carne, pancarrÈ, prezzemolo, 1 uovo, rosmarino e 20 g di prugne. Macinare e aggiungere sale e pepe, formare quindi delle polpettine, infilarle negli spiedini e rosolare per 4 minuti aggiungendo le rimanenti prugne e bagnando con acqua. Passare la cipolla a rondelle in farina, uovo, latte e pangrattato e friggere.