Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Pesce Spada (fette Da 200 G) 4 ==== Filetti Di Sogliola 1 Mazzetto di Insalata Rucola 4 ==== Carote Piccole ==== Pasta D’acciughe 50 Grammi di Burro ==== Aneto ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Tagliate il pesce spada a dadi di 2 cm di lato, unitevi la rucola tagliuzzata, un filo di olio e pepe. Spalmate 2 cucchiaini di pasta d’acciughe sui filetti di sogliola e arrotolateli. Scottate le carote in acqua bollente salata e tagliatele a met‡. Impastate un trito di aneto tritato con il burro, dategli la forma di un cilindretto, avvolgetelo in un foglio di alluminio e fatelo indurire in frigo. Alternate sugli spiedini i dadi di pesce spada, i rotolini di sogliola e le carote. Spennellate di olio gli spiedini, salateli e fateli cuocere in forno gi‡ caldo a 200 gradi per 5 minuti; serviteli con il burro all’aneto a fettine.