Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

8

Note:

Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

==== Pepe ==== Sale 1 ==== Limone (succo) 6 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1 ==== Cipolla 2 ==== Pomodori 2 ==== Cipollotti 1 ==== Peperone Rosso 1000 Grammi di Vitello

Preparazione:

Oltre al tempo di preparazione e cottura, Ë necessario tenere conto di 14 ore per la marinata. Preparate la marinata: pelate l’aglio e la cipolla, tritateli fini e metteteli in una terrina. Aggiungete il succo di limone e l’olio. Salate, pepate e mescolate. Tagliate la carne a cubetti di 2,5 cm di lato e mettetela nella terrina. Mescolate per intingere tutti i pezzi di carne, coprite e mettete in frigorifero. Lasciate marinare d dodici a quattordici ore, mescolando ogni tanto. Trascorso il tempo della marinata, scaldate il grill del forno. Sgocciolate la carne e conservate la marinata. Lavate il peperone, asciugatelo, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi. Tagliatelo a quadrati di 2-3 cm di lato. Lavate i pomodori e tagliateli in otto spicchi ciascuno. Mondate il cipollotto e tagliatelo a cubetti di 2-3 cm di lato. Infilate i pezzi di carne, peperone, pomodoro e cipollotto in sei oppure otto spiedini, alternandoli. Spennellate bene con la marinata. Fate cuocere gli spiedini per quindici minuti sotto il grill, voltandoli e irrorandoli sovente di marinata. Vino consigliato: Bardolino.