Ingrediente principale:
Spigola
Persone:
4 Note: Luogo: Lazio.
Ingredienti:
1 Spigola Grande Freschissima 2000 Grammi di Sale Grosso Pepe Nero In Grani Pepe Rosa In Grani 1 Rametto di Rosmarino Olio D’oliva Extra-vergine
Preparazione:
Pulite la spigola liberandola delle interiora e delle scaglie. Ungetela d’olio, inserite nel ventre il rosmarino e qualche bacca di pepe. In un tegame oblungo a bordi alti, versate uno spesso strato di sale. Disponete sopra la spigola e ricopritela completamente col resto del sale, comprimendo delicatamente. Passatela in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 15 minuti. Portate in tavola la spigola nel suo guscio di sale che romperete davanti ai commensali. Il profumo che si sprigioner‡ ne anticiper‡ il sapore delizioso.