Ingrediente principale:

Spigola

Persone:

4

Note:

Luogo: Liguria.

Ingredienti:

1 ==== Spigola Da 1200 G ==== Finocchio Selvatico ==== Prezzemolo 1 ==== Limone ==== Olio D’oliva Extra-vergine Ligure ==== Sale ==== Pepe Bianco Macinato Al Momento

Preparazione:

Squamare, pulire, eviscerare il pesce. Praticare 2 tagli laterali nel senso della lunghezza; mettervi ciuffi di finocchietto e cosÏ pure nelle cavit‡ branchiali e nel ventre. Spennellarlo con una marinata di olio, sale, pepe, prezzemolo tritato. Cuocerlo alla griglia su brace di legna profumata con rametti di finocchio rigirandolo e spennellandolo pi˘ volte. Servire con fettine di limone.