Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

4

Note:

Luogo: Sicilia.

Ingredienti:

1000 Grammi di Spinaci 50 Grammi di Pinoli 50 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Spicchio di Aglio 20 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Mettete a bagno in acqua tiepida l’uvetta. Mondate gli spinaci e lavateli ripetutamente. Lessateli brevemente con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio poi scolateli e strizzateli. Sciogliete in una larga padella il burro con l’olio, unite l’aglio pelato che eliminerete non appena sar‡ imbiondito poi versatevi gli spinaci e lasciateli insaporire. Dopo circa 1 minuto unite anche l’uvetta strizzata e i pinoli. Salate, mescolate bene e tenete sul fuoco ancora per qualche minuto. Serviteli come contorno a uova e a qualsiasi tipo di carne arrostita o bollita.