Ingrediente principale:

Stoccafisso

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Stoccafisso ==== Aglio ==== Prezzemolo 1 Cucchiaio di Pinoli 50 Grammi di Olive Nere 1 Bicchiere di Vino Bianco 4 Fette ==== PancarrÈ 100 Grammi di Ciauscolo 1 Cespo ==== Insalata Belga (indivia) Poco ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Il ciauscolo Ë un insaccato tipico delle Marche. Rosolare l’aglio e il prezzemolo, aggiungere lo stoccafisso a pezzetti, bagnare con del vino bianco e terminare la cottura con olive e pinoli tostati. Disporre in una coppa pasta alternando con delle fettine di pancarrÈ tostato e spalmato con il ciauscolo. Accompagnare con il cespo di indivia rosolato in padella velocemente con poco olio. Terminare la cottura con un coperchio.