Ingrediente principale:

Stoccafisso

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Stoccafisso ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale Marino Integrale ==== Scalogno ==== Pasta Di Olive E Capperi Fatta In Casa

Preparazione:

Dividere lo stoccafisso in 4 pezzi, salarli bene all’esterno e porli nel cestello di una pentola per la cottura a vapore (quando l’acqua bolle). Far cuocere coperti 15-20 minuti. Adagiare i pezzi di stoccafisso nei piatti singoli e coprirli con la pasta di olive e capperi disciolta con un cucchiaio d’acqua di cottura; cospargere di scalogno sottilmente affettato e irrorare con olio crudo.