Ingrediente principale:

Stoccafisso

Persone:

4

Note:

Luogo: Veneto. Luogo: Vicenza.

Ingredienti:

500 Grammi di Stoccafisso 100 Cl di Latte 3 Spicchi di Aglio ==== Sale ==== Burro ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Mettere a bagno lo stoccafisso almeno 3 giorni prima della preparazione, in acqua fredda corrente. Tritare finemente l’aglio, farlo rosolare in olio e burro, quindi aggiungere lo stoccafisso tagliato a pezzetti senza pelle, farlo rosolare ed aggiungere il latte e 4 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, fare cuocere a fuoco lento per mezz’ora circa. A cottura ultimata lo stoccafisso si presenter‡ come una purea abbastanza densa, servire cospargendolo di prezzemolo tritato e olio d’oliva extra-vergine crudo.