Stoccafisso Ripieno

Ingrediente principale:

Stoccafisso

Persone:

4

Ingredienti:

1 Stoccafisso Da 500 G 300 Grammi di Mollica Grattugiata 300 Grammi di Olive Snocciolate 30 Grammi di Burro 4 Spicchi di Aglio Rosmarino 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Amalgamare la mollica con l’aglio tritato, le olive intere e olio quanto basta per ottenere un composto omogeneo. Riempire lo stoccafisso, unendo il rosmarino e fiocchi di burro. Arrotolare il pesce e legarlo con filo da cucina. Cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore in 1/2 bicchiere d’acqua, vino e abbondante olio.