Ingrediente principale:
Stoccafisso
Persone:
4
Ingredienti:
800 Grammi di Stoccafisso 30 Grammi di Pinoli 30 Grammi di Uvetta Sultanina Farina Prezzemolo 2 Cucchiaini Aceto Di Mele 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Integrale Pepe Bianco In Grani
Preparazione:
Tagliare in 4 pezzi lo stoccafisso, salarli all’esterno e infarinarli. Farli dorare a fuoco moderato nell’olio con i grani di pepe. A parte caramellare lo zucchero e unirvi l’aceto; aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua, i pinoli, l’uvetta fatta prima rinvenire. Far addensare leggermente la salsa e condirvi lo stoccafisso.